Para estas fiestas, receta de Vieiras Gratinadas

Hoy os traemos una receta muy sabrosa que podéis hacer estas navidades, Vieiras gratinadas.

Vieiras Gratinadas

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 vieiras
• 12 langostinos (o un poco de pixin o pescado que nos sobre de hacer sopa)
• setas variadas,
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo,
• 100 gr de jamon picadito
• 1/2 vaso de brandy o vino blanco
• 2 cucharadas de salsa de tomate

Elaboración

Pochamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añadimos el jamón y dejamos que rehogue unos minutos.

Incorporamos las setas y echamos  la vieira y los langostinos bien picados. Regamos con el coñac o el vino y añadimos dos cucharadas soperas de salsa de tomate.

Rellenamos las vieiras y cubrimos con un poquito de bechamel (o con un velouté), podéis añadir un poco de quesor rallado y las metemos al horno hasta que tueste. Si no os gusta el queso podéis sustituirlo por pan rallado.

Buen provecho!