PLAN DE CONTINGENCIA Y PROTOCOLOS DE SEGURIDAD PARA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE RIESGOS HIGIENICO-SANITARIOS ANTE EL COVID 19 DE LA EMPRESA HOTEL EL MIRADOR DE ORDIALES

INTRODUCCIÓN

REQUISITOS PARA LA GESTIÓN DEL RIESGO 

 EVALUACIÓN DE RIESGOS

 RECURSOS MATERIALES  Equipos de protección individual (EPI):  Material higiénico: Maquinaria: Otros 

 REQUISITOS GENERALES DEL PLAN DE CONTINGENCIA

 MEDIDAS INFORMATIVAS

 MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

 REQUISITOS DE LOS SERVICIOS

 SERVICIO DE RECEPCIÓN

 SERVICIO RESTAURANTE 

 HABITACIONES

 ZONAS DE USO COMÚN 

 ZONA DE COCINA 

Aprovisionamiento de materias primas para la cocina 

 REQUISITOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Plan de limpieza

 REQUISITOS DE MANTENIMIENTO  en habitaciones, mantenimiento de almacén, maquinaria y equipos

ANEXO I PROTOCOLO DE ACTUACIÓN EN EL CASO DE QUE UN EMPLEADO O CLIENTE MUESTRE SINTOMATOLOGÍA COMPATIBLE CON LA COVID-19

Contiene el detalle y la implantación de un protocolo de actuación en caso de que un empleado o cliente muestre síntomas compatibles con el COVID-19 siguiendo las directrices de la prevención de riesgos y autoridades sanitarias y revisando los protocolos de limpieza y desinfección de las superficies potencialmente contaminadas.

Detalles de la supervisión del cumplimiento de las recomendaciones y pautas dictadas por las autoridades sanitarias con relación a medidas especiales frente a la COVID-19 tanto por parte de empleados como de clientes, así como de las medidas adicionales contenidas en el plan de contingencia resultante del análisis de riesgos.

 EVALUACIÓN DE RIESGOS

 En primer lugar se ha realizado la evaluación de riesgos y adaptado a nuestras características

ANEXO I1 NORMAS DE ACTUACIÓN ANTE CASOS POSITIVOS (EN INVESTIGACIÓN O CONFIRMADOS) DE COVID-19 EN EL ESTABLECIMIENTO IDENTIFICACIÓN E INTERVENCIÓN INICIAL

En la evaluación de riesgos sanitarios se han tenido en cuenta las siguientes cuestiones:

La capacidad del alojamiento es para un máximo de 9 personas incluidas dos supletorias, que en este año no se pondrán por lo tanto solo estarán 6 personas, que se reparten entre habitaciones de las cuales todas tienen salida directa al exterior y se sitúan en de un edifico de 400 metros cuadrados.

 Disponemos de un salón de 18 metros cuadrados y otros 18 metros cuadrados de terraza lo que supone una ratio de ocupación que no presenta dificultad para mantener distancias de seguridad en las zonas comunes principalmente en la zona de restauración y servicios.

Tanto si los servicios se producen en el interior del edificio como en el exterior no existen dificultades en cuanto a las medidas de seguridad e higiene. Existe un espacio específico para la recepción y desinfección de mercancías y proveedores en el exterior de la cocina. La cocina cumple todos los requisitos de higiene y espacio, así como de instalaciones para implantar las nuevas normas y protocolos de seguridad.

Se retirarán todos los objetos y complementos decorativos, escasos en todo el hotel por el estilo sobrio y minimalista de la decoración.

 Se reforzarán los protocolos de limpieza en todas las instalaciones

 Se priorizará la realización de actividades y de estancia de los clientes en los espacios exteriores, terrazas, jardines y en las 2 hectáreas de finca disponibles.

RECURSOS MATERIALES 

 Tras la evaluación de riesgos, la empresa se compromete a dotar de los recursos materiales y limitaciones necesarias siguiendo las recomendaciones de las autoridades sanitarias para las distintas áreas de trabajo de la empresa:

Cocina y restauración Alojamiento (gestión, recepción, servicio de habitaciones, proveedores, comercialización) Mantenimiento de las instalaciones, edificios y finca Mantenimiento de las ovejas.

Equipos de protección individual (EPI):   Mascarillas, guantes y mascarillas para clientes

 Material higiénico:

  Solución hidroalcohólica desinfectante o desinfectante específico para equipos informáticos y electrónicos, felpudos de desinfección para la entrada del hotel (2) y entrada de cocina (1) o Productos de desinfección comunes y virucidas específicos o Termómetros control de temperatura corporal no contacto. Adquisición de uniformes para el servicio de limpieza

 Maquinaria:

  Limpiador a vapor presurizado  o  Máquina pulverizadora para la desinfección de estancias y terrazas

 Otros 

 Bandejas pequeñas y botes para desinfección de dinero o Bolsas para ropa  o Manteles de papel de estraza de uso individual y desechables, medidas básicas de higiene para cocina y zonas comunes.  Papeleras con tapa y pedal en las habitaciones.

REQUISITOS GENERALES DEL PLAN DE CONTINGENCIA

 Las tareas y procesos de trabajo se ajustan a las normas de seguridad establecida por las autoridades sanitarias. Esto implica:

  La obligatoriedad del uso de mascarillas, guantes y medidas higiénicas de carácter personal especialmente cuando interactuemos con la clientela y ocasionalmente entre la empleada. Se priorizará el uso de uniformes y ropa específica para el trabajo que deberá lavarse diariamente. Se observará el lavado de manos con la frecuencia oportuna (con agua y jabón o solución hidroalcohólica)

 Se dispondrá de termómetros de no contacto para medir la temperatura corporal cuando la situación lo requiera.

El Plan de Contingencia estará disponible para su consulta.

  • Se organizará la circulación de personas para que se cumplan las distancias de seguridad en todo momento
  • Se redistribuirán en el espacio disponible las mesas y el mobiliario que fuera necesario para cumplir las normas de distanciamiento.
  • Se habilitan un espacio y taquilla como vestuario del personal.  Se informará a los trabajadores de las medidas del Plan de Contingencia y del control sistemático de las mismas para su cumplimiento. 
  • No tenemos personal que pueda adscribirse a grupos vulnerables frente a el COVID-19 pero se controlará el cumplimiento de las medidas específicas de seguridad para este personal como el control de la temperatura corporal a distancia.
  • Se modificará el sistema de control horario para evitar el contacto físico (huella, dígitos, papel) o en su defecto, debe asegurarse la disponibilidad de una solución desinfectante.
  • Se proporcionarán los EPIS adecuados, con el consenso de los implicados, especialmente para el servicio de limpieza de las habitaciones y espacios comunes.
  • Se observarán las normas de uso de instalaciones en la que se desarrolla el trabajo y los espacios compartidos para mantener la distancia de seguridad, comedores, accesos, zonas comunes, vestuarios, etc.) 
  • Se ventilan diariamente las distintas áreas del hotel.

MEDIDAS INFORMATIVAS

  • El Plan de contingencia se comunica a la empleada para su adecuada puesta en marcha y mantenimiento por vía de wassap y telefono y mediante reuniones.
  • Se mantendrá reuniones informativas y formativas si fuera necesario para mejorar la información y aclarar dudas de la empleada.
  • Los clientes están informados de las medidas que les afecten directamente y que deban aplicar como el uso de mascarilla, lavado de manos, distancia de seguridad, etc. A través de carta con la confirmación de las reservas de alojamiento o actividades, a través de la página web y de los canales de contratación de los servicios, pidiéndoles en todo caso la aceptación de estas medidas con la confirmación de su reserva.
  • Con la carta de confirmación de la reserva se solicitará la aceptación de las medidas adoptadas en el Plan de Contingencia cuyo documento se adjuntará en formato PDF con la carta de bienvenida.
  • A los clientes que lo soliciten se les facilitará un resumen general con las normas de seguridad y prevención.
  • En el establecimiento se muestra carteleria con medidas preventivas implantadas y pautas a seguir por los clientes.
  • Los carteles de información sobre las medidas generales se situarán en la entrada principal del alojamiento y en la recepción. En otras zonas se colocaran carteles con indicaciones específicas sobre distancia de seguridad, uso de hidrogel desinfectante y hábitos de higiene (zona de entrada a la cocina, salón principal)
  • El Plan de Contingencia estará disponible para su consulta.
  • No son necesarias las indicaciones físicas para respetar la distancia de seguridad con marcado o medidas alternativas. o Se colocarán en un espacio visible a la entrada de la recepción la información sobre los centros de salud y hospitales cercanos, así como teléfonos de emergencias.

MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

  • Proporcionar EPI (equipo de protección individual) adecuados previa evaluación de los riesgos labora-les: mascarillas y guantes.  
  • Adicionalmente se proveerá de pantallas de protección facial para la limpieza y equipo para la eventualidad de casos de sospecha de contagio de clientes u otro personal.
  • Se proveerá de uniforme al personal de limpieza y cocina.
  • Se mantienen el uso de mandiles para el servicio de mesas con mascarilla y guantes adicionales.
  • Evitar el saludo con contacto físico y respetar la distancia de seguridad. 
  • Utilizar mascarilla ante la presencia de clientes, proveedores y siempre que no se pueda respetar la distancia de seguridad. 
  • Desechar la mascarilla y otros elementos de higiene personal al finalizar su vida útil según instrucciones indicadas por el fabricante, así como los EPI de forma inmediata en los contenedores que se han dispuesto para ello y con accionamiento no manual. 
  • Obligación de lavarse minuciosamente las manos tras estornudar, sonarse la nariz, toser o tocar superficies potencialmente contaminadas (dinero, documentos, etc.)
  • Desinfectar frecuentemente los objetos de uso personal (gafas, móviles, etc.) con una solución desinfectante o con agua y jabón cuando sea factible, así como los elementos del puesto de trabajo (pantalla, teclado, ratón, etc.).
  • Para estos equipos electrónicos, se facilitarán productos específicos para aplicar con un paño o toallitas desinfectantes especiales, especialmente con el cambio de turno.
  • La ropa de calle debe guardarse en bolsa de plástico para que no haya contacto entre la ropa de calle y la de trabajo.
  • De la limpieza de uniformes y ropa de trabajo se encarga el establecimiento o en su defecto lo realiza el empleado debiendo asegurar una limpieza de la misma a una temperatura superior a 60ºC. En este último caso, dicha ropa utilizada sólo durante la jornada laboral se transporta en bolsa cerrada si el personal la lleva a su domicilio. En el caso de no poder ser tratada su limpieza a esa temperatura, el establecimiento procede a una adecuada desinfección.  

 REQUISITOS DE LOS SERVICIOS

 SERVICIO DE RECEPCIÓN

  • El establecimiento debe solicitar en el momento de la confirmación de reserva la aceptación de las medidas de seguridad implementadas en el establecimiento, modificando la carta de bienvenida y añadiendo con el siguiente contenido 1. Informando de la existencia de un Plan de Contingencia, así como una breve descripción de las medidas adoptadas para la seguridad y prevención de riesgos frente al Covid-19 2. Solicitando la aceptación de las medidas de seguridad implementadas en el establecimiento. 3. Enviar adjunto el Plan de Contingencia.  Se establece un aforo máximo de 1 persona en la zona de recepción y medidas necesarias para asegurar el distanciamiento entre cliente.
  • La única persona encargada de recibir al cliente seré yo y lo haré con mascarilla y guantes.
  • En la zona de recepción y acogida se colocará solución desinfectante para los clientes.
  • Se evita compartir bolígrafos y en caso de hacerlo, se desinfecta tras su uso. 
  • No son necesarios los marcadores de distancia ya que la puerta de entrada a la recepción servirá como punto para guardar las distancias.
  • Se fomenta el pago mediante transferencia bancaria con tarjeta de crédito u otros medios electrónicos preferiblemente y se desinfecta el TPV tras cada uso. 
  • La limpieza de la mesa-mostrador se realiza como mínimo una vez al día atendiendo a la afluencia de clientes.
  • Las llaves y tarjetas se depositan en un recipiente con desinfectante tras cada uso si se depositan en la recepción. Se recomienda que el cliente mantenga la llave en su poder hasta que finalice su estancia. Se entregaran las llaves de la habitación en un sobre o bolsa pequeña y se habilitará una pequeña bandeja para que las deposite el cliente antes de proceder a su desinfección. 
  • El teclado, pantalla, teléfono y otros elementos que se utilizan se desinfectarán.
  • Se facilitará el auto check-in a la llegada y el pre-check-in online.
  • Colocar un cartel solicitando que se mantenga la distancia de seguridad.
  •  Recoger todos los objetos y elementos decorativos de la recepción.  
  • Despejar el comedor de todos los objetos de cocina y exponerlos en una vitrina si es posible.
  • Se dispondrá de mascarillas para los clientes que lo soliciten.
  • En caso de cobros en efectivo se recomienda disponer de un sistema que evite el contacto con el dinero, disponiendo de un lugar para su depósito sin manipulación, y el mismo sistema para el cambio.  Se habilitará una pequeña bandeja para depositar el dinero. Se dispondrá de un recipiente con desinfectante para las monedas. Se utilizará gel desinfectante después del contacto con billetes o monedas. 
  • Al final de la jornada se recomienda la desinfección del dinero efectivo.

SERVICIO DE DESAYUNO Y CESTA PICNIC 

  • Se deberá realizar el servicio con contacto cero.  
  • Se servirá usando guantes y mascarilla para el servicio a los clientes 
  • Se instalarán geles hidroalcohólicos a disposición del cliente en el aparador central del comedor en mesa de la chimenea.
  • Se instalarán papeleras con tapa y pedal a la salida del comedor y en la terraza. 
  • Almacenar los elementos auxiliares del servicio (vajilla, cristalería, cubertería, mantelería, cestas de pan, tazas de café, azucarillos…) en recintos cerrados o, al menos, lejos de zonas de paso de clientes y trabajadores.
  • Se evitará tener las mesas montadas con el menaje sin proteger.
  • Debe evitarse el uso de la misma mantelería o salva mantel con distintos clientes, optando por materiales y soluciones que faciliten su cambio entre clientes. Se retiran los manteles de tela que serán sustituidos por manteles de papel de estraza individuales y desechables.
  • Se distanciarán las mesas del comedor estableciendo un mínimo de 1,50 metros entre una y otra. 
  • Los cubiertos se facilitarán desinfectados y protegidos (envueltos en una servilleta).
  • Se suprimen todas las tipologías de servicio los elementos y equipamientos de uso común (vinagreras, saleros, aceiteras, azucarillos, etc.) se sustituyen por monodosis tapadas.
  • Si hubiera que realizar algún servicio en las habitaciones, haremos uso de guantes y mascarilla al acceder a la misma tanto para servir como para retirar el servicio. 
  • Todo el material de vajilla (incluidas bandejas y campanas cubreplatos) se higienizará en lavavajillas. 
  • Se colocarán papeleras con tapa en los baños de las habitaciones con bolsas en su interior para recoger los residuos. 
  • Debe asegurarse la limpieza de las superficies de mesas, sillas, sillones, bandejas y materiales que entran en contacto con los clientes. La superficie de las mesas (en caso de que éstas no se cubran) y apoyabrazos, deben desinfectarse después de cada uso

  HABITACIONES

  • La limpieza de las habitaciones en el contexto COVID-19 debe contemplar de forma específica el aireado de la habitación, el remplazo de toallas y de lencería de cama.
  • Lo primero será la ventilación completa de la habitación, abriremos las puertas y ventanas, como todo tiene salida al exterior será muy fácil, manteniéndolas abiertas durante una hora y media como mínimo.
  • Vaciamos la papelera.
  • Sacamos la ropa sucia y la depositamos en sacos herméticos, para enviar rápidamente a nuestra lavandería industrial LAVAPLAN, que utiliza todos los protocolos de desinfección garantizando su esterilización.
  • Las sábanas, toallas, protectores de almohadones, fundas de almohadones, edredón, y colcha se cambian con cada nuevo cliente.
  • Se limpian todas aquellas superficies habituales de contacto como: pomos, mandos a distancia, manillas de ventanas, interruptores, etc…
  • El baño se limpia exhaustivamente con fungicidas.
  • Después de limpiar todas las superficies se cierran las ventanas, se lava el suelo con desinfectantes autorizados.
  • Además, se prestará especial atención a lo siguiente: Limpieza de paredes, suelos, techos, espejos y ventanas, muebles, equipos y elementos decorativos y funcionales
  • La ropa sucia debe introducirse en bolsas antes de depositarla.
  •  El personal de limpieza no accederá a prestar servicio en las habitaciones sin que el cliente salga de la habitación, excepto en circunstancias excepcionales. Se informará anticipadamente a la clientela de esta medida. 
  • Se deben desechar los guantes al finalizar la habitación y proseguir con nuevos guantes las siguientes tareas. 
  • Debe informarse al cliente del protocolo que se ha seguido para la limpieza de la habitación. 
  • Los textiles “sucios” debe recogerse, meterse en una bolsa y cerrarla hasta su tratamiento en la lavandería.
  • Los textiles “sucios” debe lavarse a >60º. Si el servicio de lavandería se encuentra externalizado, debe informarse al proveedor del servicio de la temperatura mínima exigida 
  • Debe analizarse la reducción de textiles (incluidas alfombras) en la habitación, objetos de decoración y amenities. Se eliminan mantas, almohadones y mantas auxiliares sobre las camas. 
  • La papelera del baño debe contar con tapa, doble bolsa y accionamiento no manual. 
  • Las perchas, en caso de que no se ofrezcan precintadas, deben ser desinfectadas a la salida del cliente.  
  • En el caso de habitaciones compartidas por personas que no conformen una unidad familiar, debe ser el comité de seguridad y salud/riesgos el que determine las medidas adecuadas ateniendo a la tipología de clientes. 
  • El personal del área de pisos y limpieza no accederá a prestar servicio en las habitaciones sin que los clientes salgan de la habitación, excepto en circunstancias excepcionales. 

ZONAS DE USO COMÚN   

  • El hotel y en el salón comedor y terrazas no existe un problema de aglomera aunque  se supervisará que los clientes mantengan la distancia de seguridad.
  • El establecimiento incrementará la frecuencia de la limpieza y desinfección en todas las dependencias y especialmente en las zonas de uso común teniendo especial cuidado en repasar las zonas de mayor contacto (superficies, pomos, lavabos, grifería, manivelas, ascensores, mostrador de recepción, puertas, llaves, mandos a distancia, botón de descarga del wc, barreras de protección, control de climatización, secador, barandas, mobiliario de terraza, etc.)
  • La ventilación/aireación diaria de las zonas de uso común en las que haya habido clientes. 
  • Para la limpieza se emplearán productos desinfectantes autorizados y de probada eficacia. Éstos deben utilizarse de acuerdo con las fichas de datos de seguridad de producto y en condiciones de seguridad. 
  • La recogida de papeleras debe realizarse de forma que éstas queden selladas y trasladadas al punto de recogida situado en el exterior del edifico.

ZONA DE COCINA

  • Se utilizará un uniforme completo incluyendo todos los elementos obligatorios. La ropa de calle se dejará depositada en la taquilla que se habilitará.
  • Antes de empezar cada servicio se debe realizar una desinfección general de las superficies de trabajo. Existirán dosificadores de jabón desinfectante al lado del lavamanos. Para secarse se utilizará papel, el cual se eliminará a un cubo de basura con tapa de accionamiento no manual. 
  • Al finalizar la jornada, se debe realizar una limpieza de herramientas y equipos de trabajo con los productos recomendados 
  • Aprovisionamiento de materias primas para la cocina 
  • Se habilita el espacio exterior delante de la puerta de la cocina para la recepción de mercancías  En esta zona y utilizando la mesa exterior, se procederá al desembalado y desinfección de todos los elementos recibidos sean alimentos u otro tipo de materias. La desinfección de la mercancía se llevará a cabo con un paño humedecido con una solución desinfectante. Una vez desinfectados podrán introducirse en las zonas de almacenamiento correspondientes dentro de la cocina.
  • En este espacio se deben eliminar los embalajes secundarios y terciarios de las mercancías recibidas. Y se debe llevar a cabo una desinfección de aquellos embalajes primarios que hayan estado en contacto con el exterior durante el proceso de aprovisionamiento.
  • Los embalajes irán directamente a los contenedores de basura
  • Los proveedores deben mantener la distancia de seguridad
  • Evitar cualquier contacto físico (saludos, entrega de albaranes, etc).
  • Tras la recepción y/o manipulación de paquetes/pedidos se debe limpiar y desinfectar la zona y el personal debe lavarse las manos con agua y jabón.

 REQUISITOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Plan de limpieza

Además de los protocolos de limpieza ya expuestos, se indican las siguientes acciones:

  • Un incremento de las frecuencias de limpieza y repasos que se determinará en función de la afluencia de clientes y que en cualquier caso duplicará la frecuencia actual, especialmente en los espacios y elementos de mayor uso o contacto con los clientes.
  • Un registro de las limpiezas efectuadas  
  • La ventilación/aireación diaria de las zonas de uso común en las que haya habido clientes. 
  • Uso de productos de limpieza desinfectantes en condiciones de seguridad, por ejemplo, dilución recién preparada de lejía (concentración de cloro 1 g/L, preparado con dilución 1:50 de una lejía de concentración 40-50 gr/L). También son eficaces concentraciones de etanol 62-71% o peróxido hidrógeno al 0,5% en un minuto, así como el uso de otros métodos alternativos autorizados y de probada eficacia. En todo caso, debe asegurarse la eficacia de los desinfectantes que se usen y se utilizarán de acuerdo a las fichas de datos de seguridad de los productos. 
  • La recogida de papeleras de zonas de uso común debe realizarse en condiciones de seguridad, de forma que las bolsas queden cerradas/selladas y sean trasladadas al punto de recogida de residuos. 
  • Los textiles “sucios” debe recogerse, meterse en una bolsa y cerrarla hasta su tratamiento en la lavandería. 
  • Se debe evitar sacudir los textiles sucios. En el caso de lencería, debe evitarse depositarla en el suelo de la habitación o baño. 
  • Tras la manipulación de textiles “sucios” el personal debe lavarse las manos.
  • Los textiles “sucios” debe lavarse a >60ºC. Si el servicio de lavandería se encuentra externalizado, debe informarse al proveedor del servicio de la temperatura mínima exigida. 
  • Se utilizarán los productos de limpieza y desinfección seleccionados para cada caso atendiendo a la adquisición de virucidas específicos que refuercen los productos de limpieza habituales. 

REQUISITOS DE MANTENIMIENTO 

 Al plan de mantenimiento de las instalaciones y servicios se añaden las siguientes normas:

Mantenimiento en habitaciones 

  • Salvo caso de emergencia, el personal de mantenimiento no entrará en las habitaciones mientras estén los clientes ocupándolas.  
  • Si fuera necesario debe protegerse con el equipo de protección individual y en todo caso mascarilla.  o Si el cliente se encuentra en la habitación, se debe instar al mismo a ponerse también la mascarilla mientras el personal de mantenimiento permanezca en la habitación.  
  • Una vez finalizada la asistencia o reparación, el personal debe desinfectarse las manos y desechar el equipo de protección individual diariamente. 

 Distancias de seguridad. Recomendaciones de la OMS:

 • Distancia mínima entre personas/grupos de personas*: Al menos 1 metro • Distancia mínima entre mesas: Al menos 1,5 metros • Distancia mínima entre mesas altas: Al menos 1 metro